나도 샀다. 조선그리들 안성주물 관리법
밖에서 사먹는 것처럼 볶은밥도 해먹고 언제갈지는 모르겠지만 나중에 갈 캠핑을 위해서 안성주물 번철을 구매했다. (내돈내산임)
내가 구매한 것은 전골 번철 (소)
품절이길래 재입고 알람을 해 놓고 기다렸다. 알람이 오고 나서 바로 구매했는데, 몇 시간 지나서 다시 들어가보니 품절이였다.
많은 브랜드중에 안성주물을 구매한 이유.
경기도 무형문화재 45호 4대를 잇는 가업- 안성주물
안성주물의 모든 제품은 포항제철에서 맨 처음 정제되는 철(선철)을 사용하여 전통 용광로 방식으로 제작되기 때문에 각종
중금속이 잔재하지 않으며 1850도의 쇳물을 받아 형틀에 부운 뒤 5-10단계의 수작업을 거쳐 완성된다고 한다.
친환경적이며 중금속으로부터 안전한 주물. 전통방식을 고수하며 수작업으로 제작.
이런 기업들이 오랫동안 지속되길 바라는 마음으로 구매했다.
안성주물 첫 사용 Tip
길들이기가 되어 출고되기 때문에 가볍게 세척 후 바로 사용하면 된다고 한다.
나는 베이킹소다와 식초를 섞어서 부드러운 수세미로 헹궈냈다.
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주방 세제와 철 수세미는 기름을 닦아 내는 역할을 하기 때문에 길들임이 빨리 빠지게 됩니다.
냄새가 남는 요리를 했을 때, 태우거나, 녹이 났을 때만 사용해야 합니다.
평소에는 부드러운 수세미에 소량의 세제 또는 물만 사용합니다.
천연재료 (쌀뜨물, 베이킹소다)를 사용하면 더 좋습니다.
무쇠 제품 TIP
가. 세척한 제품은 화기로 물기를 말려준다.
세척한 무쇠 제품의 물기를 그냥 두면 길이 잘 들어져 있어도, 녹이 습니다.
세척한 제품은 반드시, 화기로 물기를 말려줍니다. (물기가 사라질 만큼 약불로 살짝만 가열)
나. 건조한 곳 보관
가열한 솥이 식으면 습기가 차지 안헥 뚜껑을 열고 건조한 곳에 보관합니다.
다. 기름칠을 하지 않습니다.
기름만 바른다고 길들여지지 않습니다. 기름이 겉에만 맴돌아 끈적거릴 뿐입니다. 먼지가 붙어 위생적으로 좋지 않습니다.
시즈닝은 반드시 센 불로 가열하면서 해줘야 합니다.
무쇠 조리 TIP
무쇠 팬을 예열하기 전에 먼저 기름을 두르고 예열해야 음식이 눌어붙지 않습니다.
길들이기 하듯 키친타월로 가볍게 문질러 기름을 먹여주면 더 좋습니다.
무쇠 제품 시즈닝 방법
언제 길들이기를 하나요?
녹이 슬었을 때, 태웠을 때, 검댕이가 묻어 나올 때
준비물 : 키친타월, 집게 , 식용기름 (찌든 내가 덜 한 참기름 추천)
1) 녹이 났거나 길들이기가 빠진 솥을 가볍게 세척합니다.
2)불 세기를 센 불로 올리고 (불세기가 약하면 시즈닝이 되지 않습니다)
기름을 한 수저 부어줍니다. 집게로 키친타월을 잡고 문질러주며 기름을 먹여줍니다.
기름을 최대한 얇게 발라 준다고 생각하고, 골고루 문질러 줍니다.
3)연기가 나도록 센 불로 태우듯이 기름을 먹이고, 기름을 두세 번 더 부어서 문질러 주는 과정을 반복합니다.
옅은 갈색 > 밤색 > 검은색으로 색이 점점 진해집니다.
키친타월에 묻어나는 검댕이가 적어질수록 잘 되고 있는 것입니다.
4) 완성된 솥은 식히고 습기가 차지 않게 보관합니다.
솥이 식은 후 만져 봤을 때 끈적거리지 않아아 길들이기가 잘 된 입니다.
(끈적거린다면 불 세기가 약했던 것으로, 더 가열하면서 문질러 주시면 됩니다.)
낙지 + 차돌박이 + 콩나물 조합
여기다가 마요네즈 콕 찍어서 곱창김에 싸먹었다. 세상좋음
묵은김치 쫑쫑 썰어서 참기름+김+깨소금 팍팍 뿌려서 먹음 feat.맥주
오늘은 치아바타 샌드위치 해먹었는데, 주물에 살짝 데웠다. 여러용도로 사용할 수 있다.
할머니 될 때까지 쓸거예요.
치아바타 루꼴라 계란 아보카도 햄 치즈 샌드위치
나는 야채를 좋아해서 양상추를 드음뿍.
만족스런 사용기. 다음에는 꼭 예올과 콜보한 제품들을 구매하고 싶다.